2003년05월25일 36번
[수산화학] 어육을 메탄올-클로로포름 혼합용매로서 마쇄하였을 때 기름은 어떻게 분리하는가?
- ① 메탄올층으로 분리되어 나오므로 상층을 따라내면 된다.
- ② 안정한 에멀죤이 되므로 분리할 수가 없다.
- ③ 클로로포름 층으로 분리되어 나온다.
- ④ 물,메탄올-클로로포름층의 중간층으로 분리한다.
(정답률: 알수없음)
문제 해설
어육을 메탄올-클로로포름 혼합용매로 마쇄하면, 어육의 기름은 클로로포름과 잘 혼합되어 클로로포름 층으로 분리되어 나오게 됩니다. 따라서 기름을 분리하기 위해서는 클로로포름 층을 따로 분리해야 합니다.
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