2003년05월25일 49번
[수산가공학] 다음 중 수산가공품을 수출하기 위해 필히 고려해야 할 사항은?
- ① 기호성에 변화에 대비
- ② 고선도의 수산물 원료의 확보
- ③ 위해분석중요관리점방식의 도입
- ④ 수산가공 부산물의 효율적 이용
(정답률: 알수없음)
문제 해설
위해분석중요관리점방식의 도입은 수산가공품의 안전성을 보장하기 위해 필요한 조치이다. 이 방식은 위해요소를 파악하고 관리점을 설정하여 위험을 최소화하는 방식으로, 수출 시 안전성을 보장하고 수출 규제를 받지 않도록 하는데 중요한 역할을 한다. 따라서 수산가공품을 수출하기 위해 필히 고려해야 할 사항 중 하나이다.
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