수산제조기사 기출문제·모의고사·오답노트·자동채점

2003년05월25일 34번

[수산화학]
한천질 다당류의 구성 단위는?

  • ① alginic acid
  • ② agarobiose
  • ③ glucose
  • ④ amylopectin
(정답률: 알수없음)

문제 해설

한천질 다당류는 아가로바이오스와 글루코스로 구성되어 있습니다. 그 중에서 아가로바이오스는 한천질 다당류의 주요 구성 단위 중 하나이기 때문에 정답입니다. 알긴산은 해조류의 주요 성분 중 하나이며, 아밀로펙틴은 전분의 일종입니다.

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