2010년05월09일 100번

[생물공학개론]
열에 의한 멸균 공정의 유효성을 위하여 치사율 계산에 사용되는 것은 다음 중 어느 미생물의 포자인가?

① Salmonella typhimurium
② Bacillus cereus
③ Clostridium subterminale
④ Bacillus stearothermophilus

(정답률: 67%)

문제 해설

열에 강한 미생물인 Bacillus stearothermophilus의 포자가 열에 의한 멸균 공정의 유효성을 검증하는데 사용됩니다. 이는 Bacillus stearothermophilus의 포자가 일반적으로 다른 미생물의 포자보다 더 높은 온도에서 생존할 수 있기 때문입니다. 따라서 Bacillus stearothermophilus의 포자가 멸균 공정에서 생존하지 못하면, 다른 미생물의 포자도 멸균 공정에서 적절하게 제거될 것으로 예상됩니다.

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