2002년04월07일 30번
[식품위생학] 살모넬라 식중독을 예방하기 위해 처리해야 하는 온도는?
- ① 40℃
- ② 50℃
- ③ 60℃
- ④ 70℃
(정답률: 68%)
문제 해설
살모넬라 균은 60℃ 이상의 고온에서 죽기 때문에, 식중독을 예방하기 위해서는 60℃ 이상의 온도로 처리해야 합니다. 따라서 정답은 "60℃" 입니다.