식품가공기능사
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  4. 59번

2002년04월07일 59번

[식품가공 및 기계]
해조류 가공제품이 아닌 것은?

  • ① 한천(Agar)
  • ② 카라기난(Carrageenan)
  • ③ 알긴산(Alginic acid)
  • ④ LBG(Locust Bean Gum)
(정답률: 68%)

문제 해설

LBG는 해조류가 아닌 콩과 같은 씨앗에서 추출된 가공제품이기 때문입니다.
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