2002년04월07일 57번
[식품가공 및 기계] 투시검란법으로 달걀의 신선도를 감정한 결과 다음과 같았다. 신선한 달걀은?
- ① 흰자가 흐리다.
- ② 공기집이 작다.
- ③ 전체가 불투명하다.
- ④ 노른자가 빨갛게 보인다.
(정답률: 72%)
문제 해설
[식품가공 및 기계]