2018년03월04日 40번
[식품화학] 무미, 무취이며 항균력은 강하진 않지만 곰팡이, 효모, 호기성균 등의 미생물에 유효성을 나타내며, 치즈나 과실주에 사용되는 아래와 같은 구조를 가진 보존료는?
- ① 소르빈산
- ② 안식향산
- ③ 자몽 종자 추출물
- ④ EDTA
(정답률: 67%)
문제 해설
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