식품기사(변경)
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2010년07월25日 80번

[식품미생물학]
대장균 군에 대한 설명으로 틀린 것은?

  • ① 장내에 서식하며 그람음성, 통성혐기성균이다.
  • ② 유당을 분해한다.
  • ③ 대장균도 속해 있으며 대부분이 매우 유해한 식중독균이다.
  • ④ 식품위생 지표로 사용된다.
(정답률: 78%)

문제 해설

대장균은 대부분 유해한 식중독균이 아니며, 일부는 유용한 역할을 하는 장내 세균이다. 따라서 "대장균도 속해 있으며 대부분이 매우 유해한 식중독균이다."가 틀린 설명이다.
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