식품기사(변경)

2019년03월03日 87번

[생화학 및 발효학]
단당류 중 ketose이면서 hexose(6탄당)인 것은?

  • ① glucose
  • ② ribulose
  • ③ fructose
  • ④ arabinose
(정답률: 69%)

문제 해설

단당류 중 ketose이면서 hexose인 것은 fructose입니다. 이는 ketone group이 존재하면서 6개의 carbon atom으로 이루어져 있기 때문입니다. glucose와 ribulose는 aldose이며, arabinose는 pentose(5탄당)입니다.
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