2003년05월25日 27번
[식품화학] 밀가루 반죽의 길게 늘어나는 성질을 측정하는 기기는?
- ① 익스텐소그래프(extensograph)
- ② 아밀로그래프(amylograph)
- ③ 패리노그래프(farinograph)
- ④ 텐더로미터(tenderometer)
(정답률: 87%)
문제 해설
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