식품기사(변경)

2003년05월25日 84번

[생화학 및 발효학]
비타민(Vitamin) B12 에 관한 설명 중 잘못된 것은?

  • ① Vitamin B12는 주로 발효법에 의해 공업적으로 생산된다.
  • ② 미생물 중에는 Vitamin B12가 필요한데도 전혀 생합성할 수 없는 것이 있다.
  • ③ Vitamin B12는 배지에 미량의 COCl2· 6H2O를 첨가하면 생산량이 증가된다.
  • ④ Vitamin B12의 생합성이 뛰어난 미생물은 곰팡이와 효모이다.
(정답률: 44%)

문제 해설

"Vitamin B12의 생합성이 뛰어난 미생물은 곰팡이와 효모이다."가 잘못된 설명입니다. 실제로 Vitamin B12의 생합성이 뛰어난 미생물은 세균 중 일부입니다. 곰팡이와 효모는 Vitamin B12를 생합성할 수 없는 것으로 알려져 있습니다.
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