2003년05월25日 77번
[식품미생물학] 식품공장의 파아지(phage) 대책으로 부적당한 것은?
- ① 공장주변을 청결히 한다.
- ② 공장 내의 공기를 자주 바꾸어 준다.
- ③ 2종 이상의 균주 조합 계열을 만들어 2∼3일 마다 이 계열을 바꾸어 사용한다.
- ④ 용기의 살균처리를 철저히 한다.
(정답률: 67%)
문제 해설
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