식품기사(변경)

2003년05월25日 5번

[식품위생학]
식품위생상 유해한 감미료와 거리가 먼 것은?

  • ① cyclamate
  • ② dulcin
  • ③ D-sorbitol
  • ④ p-nitro-o-toluidine
(정답률: 92%)

문제 해설

D-sorbitol은 천연 감미료로서 식품위생에 유해한 성분이 없기 때문에 다른 보기들과는 거리가 먼 것입니다. 반면, cyclamate, dulcin, p-nitro-o-toluidine은 식품위생에 유해한 성분으로 분류되어 있습니다.
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