2009년05월10日 57번
[식품가공학] 유지에 수소를 첨가하는 주요 목적이 아닌 것은?
- ① 안전성을 높임
- ② 불포화지방산에 기이한 냄새를 제거함
- ③ 융점을 높임
- ④ 유리지방산을 제거함
(정답률: 77%)
문제 해설
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