2007년03월04日 34번

[식품화학]
육류를 주식으로 하는 서양인과 달리 곡류를 주식으로 하는 동양인에게서 결핍되기 쉬운 필수 아미노산은?

① 라이신(lysine)
② 아스파라긴(asparagine)
③ 글루타민산(glutamic acid)
④ 알라닌(alanine)

(정답률: 64%)

문제 해설

라이신은 동양인들이 섭취하는 주식 중에서 결핍되기 쉬운 필수 아미노산 중 하나입니다. 이는 곡류가 주식 중에서 중요한 역할을 하기 때문입니다. 라이신은 인체에서 단백질 합성에 필요한 아미노산 중 하나이며, 성장과 발달에 중요한 역할을 합니다. 또한, 체내에서 에너지 생성에도 중요한 역할을 합니다.

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