식품기사(변경)

2007년03월04日 97번

[생화학 및 발효학]
다음 중 미생물 발효로 생산하는 아미노산이 아닌 것은?

  • ① L-Cystine
  • ② L-Arginine
  • ③ L-Valine
  • ④ L-Tryptophan
(정답률: 46%)

문제 해설

L-Cystine은 미생물 발효로 생산되지 않습니다. L-Cystine은 두 개의 L-Cysteine 분자가 결합하여 생성되는 아미노산으로, 화학적으로 합성될 수 있지만 미생물 발효로는 생산되지 않습니다.
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