2003년03월16日 14번

[식품위생학]
식품의 날짜표시(date marking)에 대한 설명으로 가장 부적당한 것은?

① 유통기한(Sell by date)은 소비자에게 식품을 판매 가능한 최종일을 말한다.
② 유통기한은 그 날짜 이후의 가정에서 평상적인 보관 기간을 고려할 필요가 없다.
③ 소비기한(Use by date)은 소비자가 기대하는 식품 품질을 유지할 수 있는 최종일을 말한다.
④ 일반적으로 소비기한이 지난 식품은 거래할 수 없다고 보아야 한다.

(정답률: 75%)

문제 해설

"유통기한은 그 날짜 이후의 가정에서 평상적인 보관 기간을 고려할 필요가 없다."가 가장 부적당한 설명이다. 이는 잘못된 정보이며, 유통기한 이후에도 식품의 상태에 따라 일정 기간 동안은 안전하게 섭취할 수 있을 수도 있으나, 이는 개별적인 판단이 필요하다. 따라서 유통기한 이후에도 식품의 상태를 확인하고 안전성을 판단하는 것이 중요하다.

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