2003년03월16日 45번
[식품가공학] 밀의 제분공정에서 조질(調質)이란?
- ① 외피와 배유의 분리를 쉽게 하기 위한 것
- ② 밀가루의 품질을 균일하게 하기 위한 것
- ③ 외피의 분쇄를 쉽게 하기 위한 것
- ④ 협잡물을 제거하기 위한 것
(정답률: 56%)
문제 해설
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