2010년03월07日 61번
[식품미생물학] 사상균에서 발견되며 식품의 갈변방지, 통조림 산소제거 등에 이용되는 효소는?
- ① protease
- ② catalase
- ③ lysozyme
- ④ glucose oxidase
(정답률: 67%)
문제 해설
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