식품기사(변경)

2010년03월07日 8번

[식품위생학]
대장균을 MPN법으로 검사할 때 사용하는 배지의 당은?

  • ① 유당
  • ② 설탕
  • ③ 맥아당
  • ④ 과당
(정답률: 84%)

문제 해설

MPN법은 대장균의 존재를 확인하기 위해 배양하는 방법 중 하나입니다. 이 때 사용하는 배지에는 대장균이 성장하기 위한 영양소가 필요합니다. 이 중 하나가 유당입니다. 대장균은 유당을 이용하여 성장하며, 따라서 MPN법에서는 유당이 사용됩니다.
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