2013년03월10日 72번
[식품미생물학] 제조공정에서 박테리아파아지에 의한 오염이 발생하지 않는 것은?
- ① 낙농식품 발효
- ② 젖산(lactic acid) 발효
- ③ 아세톤-부탄올(acetone-butanol) 발효
- ④ 맥주 발효
(정답률: 76%)
문제 해설
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