식품기사(변경)

2015년05월31日 19번

[식품위생학]
식품첨가물 중 보존료가 아닌 것은?

  • ① 안식향산
  • ② 차아염소산나트륨
  • ③ 소르빈산
  • ④ 데히드로초산나트륨
(정답률: 77%)

문제 해설

차아염소산나트륨은 식품첨가물 중 보존료가 아닌 것입니다. 이유는 차아염소산나트륨은 식품의 색을 유지시키는 색소로 사용되기 때문입니다. 반면, 안식향산, 소르빈산, 데히드로초산나트륨은 모두 식품첨가물 중 보존료로 사용됩니다.
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