식품기사(변경)

2015년05월31日 99번

[생화학 및 발효학]
사람과 원숭이가 비타민 C를 합성하지 못하는 이유는?

  • ① 장내 세균에 의해 방해받기 때문이다.
  • ② L-gulono-oxidase 효소가 없기 때문이다.
  • ③ avidin 단백질이 비오틴과 결합하여 합성을 방해하기 때문이다.
  • ④ 세포에 합성을 방해하는 항생물질이 있기 때문이다.
(정답률: 71%)

문제 해설

정답은 "L-gulono-oxidase 효소가 없기 때문이다." 입니다. 이 효소는 비타민 C 합성에 필요한 중간체를 생성하는 역할을 합니다. 사람과 원숭이는 이 효소를 가지고 있지 않기 때문에 비타민 C를 합성할 수 없습니다.
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