식품기사(변경)

2019년04월27日 80번

[식품미생물학]
그람염색에서 가장 먼저 사용하는 시약은?

  • ① 알코올(alcohol)
  • ② 크리스탈 바이올렛(crystal violet)
  • ③ 사프라닌(safranin)
  • ④ 그람 요오드(gram's iodine)
(정답률: 73%)

문제 해설

크리스탈 바이올렛은 그람 양성균과 그람 음성균을 구분하는데 사용되는 가장 처음 사용하는 시약이다. 이 시약은 그람 양성균의 세포벽을 보호하는 피페린층을 형성하여 그람 음성균의 세포벽과 구분되게 만들어준다.
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