식품기사(변경)

2020년08월22日 100번

[생화학 및 발효학]
아미노산 합성이나 대사와 연관성이 없는 것끼리 짝지어진 것은?

  • ① 류신(leucine) - 포도당생성의(glucogenic)
  • ② 페닐알라닌(phenylalanine) - 페닐케톤뇨증(PKU)
  • ③ 메티오닌(methionine) - 시스테인(cysteine)
  • ④ 티로신(tyrosine) - 멜라닌(melanine)
(정답률: 47%)

문제 해설

류신은 글루코네오겐성 아미노산으로, 글루코오스를 생성하는 대사 경로에 참여합니다. 반면에 페닐알라닌은 PKU라는 대사 이상으로 인해 페닐케톤뇨증을 유발하고, 메티오닌은 시스테인으로 전환되어 단백질 구조에 참여하거나 황기질 합성에 사용됩니다. 마지막으로 티로신은 멜라닌 합성에 참여합니다. 따라서 류신과 포도당 생성의 관련성은 있지만, 나머지는 관련성이 없는 것입니다.
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