식품기사(변경)

2005년03월06日 100번

[생화학 및 발효학]
내열성 α - amylase 생산에 이용되는 균은?

  • ① Aspergillus niger
  • ② Bacillus licheniformis
  • ③ Rhizopus oryzae
  • ④ Trichoderma reesei
(정답률: 44%)

문제 해설

Bacillus licheniformis는 고온과 저온에서 모두 안정적으로 생존할 수 있는 균주로, 내열성 α-amylase 생산에 이용됩니다. 따라서 Bacillus licheniformis가 정답입니다.
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