식품기사(변경)

2006년03월05日 36번

[식품화학]
포화지방산이 아닌 것은?

  • ① lauric acid
  • ② palmic acid
  • ③ stearic acid
  • ④ linoleic acid
(정답률: 70%)

문제 해설

포화지방산은 모든 결합 위치에 수소 원자가 포화된 지방산을 의미합니다. 그러나 linoleic acid는 이중결합이 포함된 다중불포화지방산으로, 포화지방산이 아닙니다.
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