식품기사(변경)

2007년05월13日 85번

[생화학 및 발효학]
세포내 ATP양이 증가하면 에너지가 더 이상 요구되지 않기 때문에 남는 에너지는 크레아틴인산으로 저장된다. ATP 에너지가 크레아틴인산 형태로 저장될 때 몇 kcal/mol이 저장되는가? (단, 반응식은 아래와 같고, △G의 단위는 kcal/mol 이다.)

  • ① -17.6 kcal/mol
  • ② 3.0 kcal/mol
  • ③ -3.0 kcal/mol
  • ④ 17.6 kcal/mol
(정답률: 48%)

문제 해설

크레아틴인산 합성 반응식에서 △G는 -10.3 kcal/mol이다. 이는 반응이 열역학적으로 유리하다는 것을 나타낸다. 따라서 ATP 에너지가 크레아틴인산 형태로 저장될 때, 이 반응은 열반응이므로 △G는 양수가 된다. 이때 저장되는 열에너지는 -△G와 같으므로, 10.3 kcal/mol이 저장된다. 그러나 이 반응에서 ATP 1분자가 소비되므로, 10.3 kcal/mol을 ATP 1분자 당으로 나누면 3.0 kcal/mol이 된다. 따라서 정답은 "3.0 kcal/mol"이다.
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