식품기사(변경)

2008년07월27日 87번

[생화학 및 발효학]
다음 중 제조방법이 병행복발효주에 속하는 것은?

  • ① 맥주
  • ② 약주
  • ③ 사과주
  • ④ 위스키
(정답률: 71%)

문제 해설

약주는 제조과정 중에 병행복발효주를 사용하여 만들어지기 때문에 제조방법이 병행복발효주에 속합니다. 다른 보기들은 이와 같은 제조방법을 사용하지 않습니다.
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