식품기사(변경)

2011년03월20日 85번

[생화학 및 발효학]
효소의 정제법에 해당되지 않는 것은?

  • ① 염석 및 투석
  • ② 무기용매 침전
  • ③ 흡착
  • ④ 이온교환 크로마토그래피
(정답률: 35%)

문제 해설

효소의 정제법 중에서 "무기용매 침전"은 해당되지 않는다. 이는 효소의 정제에 사용되는 일반적인 방법이 아니며, 무기용매는 효소의 활성을 유지하는 데에도 도움이 되지 않는다. 따라서 이 방법은 효소의 정제에 적합하지 않다.
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