2015년03월08日 65번
[식품미생물학] 포도당을 과당으로 만들 때 쓰이는 미생물 효소는?
- ① xylose isomerase
- ② glucose isomerase
- ③ glucoamylase
- ④ zymase
(정답률: 76%)
문제 해설
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