식품기사(변경)

2015년08월16日 57번

[식품가공학]
유지의 정제 방법이 아닌 것은?

  • ① 탈산
  • ② 탈염
  • ③ 탈색
  • ④ 탈취
(정답률: 74%)

문제 해설

탈염은 유지의 정제 방법이 아닙니다. 유지를 정제하는 방법으로는 탈산, 탈색, 탈취 등이 있지만, 탈염은 유지에 들어있는 염분을 제거하는 것이 아니기 때문입니다.
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