식품기사(변경)

2015년08월16日 99번

[생화학 및 발효학]
cellulase의 생산균은?

  • ① Rhizopus delema
  • ② Trichoderma viride
  • ③ Mucor pusillus
  • ④ Candida cylindracea
(정답률: 34%)

문제 해설

Trichoderma viride는 cellulase를 생산하는 균주 중 하나입니다. 이 균주는 lignocellulose 분해에 특히 효과적이며, 산업적으로 많이 이용됩니다. 따라서 cellulase 생산균으로서 Trichoderma viride가 선택될 수 있습니다.
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