2018년08월19日 91번

[생화학 및 발효학]
메탄올이나 초산 등 미생물의 증식을 저해하는 물질을 기질로 사용하는 경우 적합한 발효방법은?

① 회분식배양(batch culture)
② 심부배양(submerged culture)
③ 연속배양(continuous culture)
④ 유가배양(fed-batch culture)

(정답률: 50%)

문제 해설

유가배양은 기질을 일정량씩 추가하여 발효를 진행하는 방법으로, 기존의 배양 방법들과 달리 물질의 과다한 증식을 막을 수 있어 메탄올이나 초산 등 미생물의 증식을 저해하는 물질을 기질로 사용하는 경우에 적합합니다. 또한, 일정량씩 기질을 추가함으로써 높은 생산성을 유지할 수 있어 산업적으로 많이 사용되는 방법입니다.

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