2019년08월04日 19번

[식품위생학]
물에 녹기 쉬운 무색의 가스살균제로 방부력이 강하여 0.1%로서 아포균에 유효하며, 단백질을 변성시키고 두통, 위통, 구토 등의 중독 증상을 일으키는 물질은?

① 포름알데히드
② 불화수소
③ 붕산
④ 승홍

(정답률: 79%)

문제 해설

포름알데히드는 물에 녹기 쉽고 방부력이 강하여 가스살균제로 사용되며, 0.1% 농도에서 아포균에 유효합니다. 하지만 이 물질은 단백질을 변성시키고 중독 증상을 일으키기 때문에 위험한 물질입니다. 따라서 사용에 주의가 필요합니다. 불화수소, 붕산, 승홍은 이와는 다른 물질들입니다.

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