2020년09월26日 18번
[식품위생학] 식품의 원재료에는 존재하지 않으나 가공처리공정 중 유입 또는 생성되는 위해인자와 거리가 먼 것은?
- ① 트리코테신(Trichothecene)
- ② 다핵방향족 탄화수소(Polynuclear aromatic hydrocarbons, PAHs)
- ③ 아크릴아마이드(Acylamide)
- ④ 모노클로로프로판디올(Monochloropropandiol, MCPD)
(정답률: 68%)
문제 해설
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