2020년09월26日 23번
[식품화학] 냄새 성분과 함유식품의 연결이 틀린 것은?
- ① 메틸메르캅탄(Methyl mercaptan) - 함황화합물류 – 파, 마늘
- ② 에틸아세테이트(Ethyl acetate) - 케톤류 - 파인애플
- ③ 리나오올(Linalool) - 알코올류 - 복숭아
- ④ 헥센알(Hexenal) - 알데히드류 – 찻잎
(정답률: 56%)
문제 해설
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