식품기사(변경)

2005년08월07日 16번

[식품위생학]
장염비브리오균에 의한 식중독의 가장 큰 원인식품이라고 볼 수 있는 식품은?

  • ① 우유
  • ② 음료수
  • ③ 어패류
  • ④ 연제품
(정답률: 95%)

문제 해설

장염비브리오균은 주로 해산물이나 어패류에서 발견되며, 이들 식품이 적절한 조리나 보관이 이루어지지 않으면 식중독의 원인이 될 수 있습니다. 따라서 어패류가 식중독의 가장 큰 원인식품으로 볼 수 있습니다.
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