2005년08월07日 53번
[식품가공학] 알칼리 성분이 달걀흰자를 투명한 적갈색으로 응고시키고, 노른자의 내부는 황갈색으로 되는 계란 가공품은?
- ① 달걀가루
- ② 피단
- ③ 동결달걀
- ④ 달걀음료
(정답률: 87%)
문제 해설
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