2010년05월10日 15번

[식품위생학]
합성수지제 식기를 60℃의 더운물로 처리해서 용출 시험을 한 결과 아세틸아세톤 시약에 의해녹황색을 나타내었을 때 추정할 수 있는 함유 물질은?

① methanol
② formaldehyde
③ Ag
④ phenol

(정답률: 83%)

문제 해설

아세틸아세톤 시약은 알데하이드류를 검출하는 시약이다. 따라서, 합성수지제 식기를 60℃의 더운물로 처리한 결과 녹황색이 나타났다는 것은 알데하이드류 중에서도 formaldehyde가 함유되어 있을 가능성이 높다는 것을 의미한다. 따라서, 정답은 "formaldehyde"이다.

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