2003년03월30일 24번
[식품위생학] 장염 비브리오균의 성질에 속하는 것은?
- ① 염분에 약하다.
- ② 열에 약하다.
- ③ 독소를 생산한다.
- ④ 아포를 형성한다.
(정답률: 58%)
문제 해설
비브리오균은 열에 약하기 때문에 장내에서 발생하는 열에 의한 손상을 피하기 위해 냉장보관이 필요합니다.
[식품위생학]