2003년03월30일 40번
[식품위생학] 산미료가 아닌 것은?
- ① 구연산(citric acid)
- ② 사과산(malic acid)
- ③ 질산(nitric acid)
- ④ 호박산(succinic acid)
(정답률: 79%)
문제 해설
질산은 식품첨가물로 사용되지 않으며, 강한 산성을 띄어 위험한 물질로 분류되기 때문에 산미료로 사용되지 않습니다.
