2003년03월30일 3번
[식품화학] 기름으로서 중요 생리기능을 맡고 있는 필수지방산은?
- ① 올레산(Oleic acid)
- ② 카프린산(Capric acid)
- ③ 스테아린산(Stearic acid)
- ④ 리놀레산(Linoleic acid)
(정답률: 78%)
문제 해설
리놀레산은 인체에서 합성할 수 없는 필수지방산으로, 세포막 구성 성분인 인지질의 일종인 인올레이트와 아라키돈산, 에이코사테트라노산 등을 합성하는 데 중요한 역할을 합니다. 또한, 신경계 발달, 혈액응고, 면역기능 등 다양한 생리기능을 담당하고 있습니다.
