2003년03월30일 7번
[식품화학] 조지방 정량에 사용되는 유기용매와 대표적인 실험 기구는?
- ① 수산화나트륨, 반슬라이크 질소정량장치
- ② 황산칼륨, 질소분해장치
- ③ 에테르, 속실렛 추출기
- ④ 메틸알콜, 질소증류장치
(정답률: 88%)
문제 해설
조지방 정량에 사용되는 유기용매는 지방성분을 용해시키기 위해 사용되며, 에테르는 이에 적합한 유기용매입니다. 대표적인 실험 기구로는 속실렛 추출기가 있습니다. 속실렛 추출기는 용매 추출을 위한 기구로, 에테르와 같은 유기용매를 사용하여 지방성분을 추출하는 데에 적합합니다. 따라서 정답은 "에테르, 속실렛 추출기"입니다.
