2003년03월30일 54번
[식품가공 및 기계] 베이컨은 돼지의 어느 부위로 만든 것인가?
- ① 뒷다리 부위
- ② 앞다리 부위
- ③ 등심 부위
- ④ 배 부위
(정답률: 89%)
문제 해설
베이컨은 돼지의 배 부위에서 만들어진다. 이는 돼지의 복부 지방이 많아서 기름기가 많고 부드러운 고기가 포함되어 있기 때문이다. 또한, 베이컨은 훈제 과정을 거치는데, 이 때 배 부위가 가장 적합하다.
