2003년03월30일 32번
[식품위생학] 에르고톡신(ergotoxin)에 의한 식중독의 원인 식품은?
- ① 보리
- ② 감자
- ③ 독버섯
- ④ 미나리
(정답률: 62%)
문제 해설
에르고톡신은 보리에서 발견되는 곰팡이 종류인 에르고토르익스(A. clavatus)이 생성하는 독소로, 보리를 섭취한 경우에 발생할 수 있는 식중독의 원인이 됩니다. 따라서 정답은 "보리"입니다.
