식품기사(변경)

2021년03월07日 37번

[식품화학]
다음 식품 중 가소성 유체가 아닌 것은?

  • ① 토마토 케첩
  • ② 마요네즈
  • ③ 마가린
  • ④ 액상 커피
(정답률: 68%)

문제 해설

액상 커피는 고체 커피를 추출하여 액체로 만든 것이므로 가소성 유체가 아닌 액체입니다. 반면, 토마토 케첩, 마요네즈, 마가린은 모두 가소성 유체입니다.
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