식품기사(변경)

2021년03월07日 50번

[식품가공학]
유지의 구분 중 나머지 셋과 다른 하나는?

  • ① 올리브유
  • ② 팜유
  • ③ 동백유
  • ④ 낙화생유
(정답률: 69%)

문제 해설

유지의 구분 중 "올리브유", "동백유", "낙화생유"는 모두 식물성 오일이지만, "팜유"는 팜나무 열매에서 추출한 오일로 동물성 오일에 가까운 성질을 가지고 있기 때문에 나머지 셋과 다르다.
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