2021년03월07日 77번

[식품미생물학]
분열에 의해서 증식하는 효모는?

① Saccharomyces속
② Candida속
③ Torulaspora속
④ Schizosaccharomyces속

(정답률: 57%)

문제 해설

분열에 의해서 증식하는 효모는 "Schizosaccharomyces 속"이다. 이는 이름에서도 알 수 있듯이 "schizo" 즉 "분열"이라는 단어가 들어가 있기 때문이다. 이 속의 효모들은 일정한 크기로 자라다가 분열을 통해 증식하며, 이러한 특징 때문에 분열효모라고도 불린다. 반면에 "Saccharomyces 속"이나 "Candida 속", "Torulaspora 속" 등의 효모들은 분열뿐만 아니라 충분한 영양분을 얻으면 세포 크기가 증가하며 증식한다.

이전 문제 다음 문제